外仕事の夏弁当にはつけ麺がオススメ！
外仕事の皆さん、酷暑のなかお疲れ様です！
自分もそうですが、暑すぎて食欲無くなりますよね。
でも食べないとバテちゃうし、塩分も足りなくなって熱中症が心配だし。
そんな時にはつけ麺弁当がオススメですよ！
食欲のない時でも麺類ならなんとかツルッといけるし。
冷たい麺と熱いスープで体の冷えすぎも防げている…はず。
冷やしうどんやざるそばなどいろいろ試しましたが、今のところつけ麺がダントツトップです。
好みもありますが、うどんとか蕎麦が毎日だと飽きちゃうんですよね〜
でもラーメンならスープのバリエーションが色々あるし、やっぱり疲れた体にラーメンが美味いんですよ！
でもラーメンってそもそもどうやって弁当箱に入れるんだ？
という疑問にお答えしていきますね！
つけ麺くっつかないコツ
①麺の水気をしぼる！
ラーメンの麺を茹でたら、流水でよーく洗います。
黒くなった靴下をもみ洗いするかのごとく、ゴッシゴッシもみ洗いします。
麺の表面についていた粉を洗い落とすイメージで、ぬめりがある程度取れるまで洗います。
その後、ギューっと絞ってください。これがポイント1です。
ザルに押し付けて絞るのがやりやすいです。
水分が少ない方が麺が伸びにくいし、ポイント2のごま油が効きやすくなります。
②ごま油をからめる
水気をよく絞った麺を弁当箱に入れたら、
ほんの少〜し、ごま油を垂らして全体に絡ませます。
あんまり入れすぎるとラーメンスープの風味が変わっちゃうので加減してください。
油でコーティングすることでくっつかないようにするのと、水分を吸って麺がのびのびになってしまうのを最小限にする狙いがあります。
③凍らせたネギをトッピング
トッピングはできるだけ凍らせておくこともポイントです。
凍らせたネギを乗せることで麺のくっつきを防ぎ、麺を冷やしてくれるのでより美味しく感じられます。
我が家ではネギは常時刻んでジップ袋に入れて冷凍してあります。
サラダチキンを細切りにして冷凍しておいたり、肉味噌やチャーシューなどを凍らせておくのもオススメです！
④氷をたっぷり乗せる
最後に氷をギッチリ乗せていきましょう！
つけ麺は麺がぬるいと美味しくないですし、麺が固まってくっついてしまいます。
氷を乗せておくことで、昼食までにゆっくり氷が溶けていい感じに仕上がります。
これはつけ麺に限らず、冷やしうどん、蕎麦、そうめんなどをお弁当に入れるときも同じです。
外仕事でつけ麺を食べるのに必要なもの
外ではコンビニや給湯室などありませんから、つけ麺弁当を食べたい場合は
以下のものをご準備ください！
- お湯
- どんぶり
私はペットボトルに水を持っていき、ハスクバーナーでお湯を沸かしてつけ麺のスープを溶かしています。
以前は弁当箱の汁物の部分に、スープをお湯に溶かした状態で持って行っていたのですが
昼にはスープは冷め、麺はやや温まってしまって、微妙なつけ麺になっていました。
やっぱり温度って大事ですよね。
後はどんぶり。こちらはダイソーで100円で買いました。
お椀自体はなんでもいいんですけど、ちょっと大きめの器がないと食べにくいんですよねつけ麺って。
オススメのお取り寄せつけ麺
とみ田のつけ麺
言わずと知れたつけ麺の名店「とみた」
セブンイレブンのお弁当コーナーにあるラーメンで知っている方も多いのではないでしょうか。
茶色っぽい太めの麺と、ガツンと濃厚なスープは肉体労働後のランチに最適。
値段が手頃なのも嬉しいですよね。
なかはしのエビ塩つけ麺
製麺所なかはしが出している海老塩つけ麺も絶品です。
麺とスープのセットでも、それぞれ単品でも購入できるのが嬉しいところ。
私はスープだけ大量購入してストックしておき、
生麺は近所のスーパーで毎回買うスタイルにしています。
頑者のつけ麺
埼玉の名店「頑者（がんじゃ）」のつけ麺もお取り寄せできるんですよね。
ありがたい。
極太麺と魚粉というつけ麺王道スタイルで、間違いない美味しさです。
魚粉と濃厚スープは、山で食べると数倍おいしく感じます。
屋外で食べると、室内より香りや味が飛びやすい（個人の感想です）ので
ガツンとダシの効いた、パンチのある味じゃないとうまくないんですよね〜
そういう点でも頑者のつけ麺はアウトドア向きでは？！と思っています。
まとめ
保温ジャーにつけ麺を持っていくときの
麺がくっつかないコツは以下4つ！
- 茹でた麺をよく洗ってギッチリ絞る
- ごま油をからめる
- 凍らせておいたネギをトッピング
- 氷をギッシリ詰める
ちなみにこの方法は、つけ麺に限らず
うどん、蕎麦、そうめん弁当の場合にも使えます。
冷製パスタにする場合はごま油をオリーブオイルに替えてくださいね。
暑いなか外で作業をしていると
『なんでこんなに暑いのに外で動いてるんだろう』
『コンチクショー！辞めてやるー！』
みたいな思いが必ず浮かんでくるのですが、
お昼に大好きなつけ麺を食べるとメンタルも回復します。
もちろん熱中症や夏ばて防止にもなっていると思います。
保温ジャー弁当にお好きな麺類を詰めてガッチリ食べて、今年も頑張りましょう！！
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