外仕事の夏弁当にはつけ麺がオススメ！
どうも北海道で木こりをやっているごんたです。
林業15年目、今年も6月から山の暑さが始まりました
この記事でわかること
- つけ麺弁当が昼まで固まらないコツ4つ
- スープジャーで外仕事でも本格つけ麺を食べる方法
- うどん・蕎麦・そうめん弁当にも使える応用技
先に答え：麺の表示どおりに調理し、冷たい麺は水気を調整して小分けにすると、昼にほぐしやすくなります。つゆは漏れにくい別容器へ。ごま油や氷だけで食品の安全が保たれるわけではありません。
外仕事の暑い日は、食べやすい昼食を持っていきたいですよね。私の場合は麺類が選択肢の一つです。麺・つゆを入れる容器と温度管理を分けて考え、体調が悪いときに食事だけで乗り切ろうと無理をしないでください。
冷やしうどんやざるそばなどいろいろ試しましたが、今のところつけ麺がダントツトップです。
好みもありますが、うどんとか蕎麦が毎日だと飽きちゃうんですよね〜
でもラーメンならスープのバリエーションが色々あるし、やっぱり疲れた体にラーメンが美味いんですよ！
でもラーメンってそもそもどうやって弁当箱に入れるんだ？
という疑問にお答えしていきますね！
作り方と持ち運びを分けて考えましょう。麺は表示に沿って調理し、冷たい麺は水気を切って小分けにします。つゆは別容器に入れ、冷たく持ち運ぶ食品には保冷剤と保冷バッグを使います。油や氷だけに保存を任せないでください。
容器は、つゆ用と麺用を分けて選びます。つゆの容器はランチジャー・汁物容器の確認点、運ぶ道具は保冷リュックの容量・持ち運び比較を参照してください。冷たい弁当は、農林水産省の案内も参考に保冷剤や保冷バッグを使い、早めに食べましょう。
- 外仕事の体力づくりプロテインの話はこちら↓
| 必要なもの | 掲載商品・選ぶときの確認点 |
|---|---|
| 冷たい麺・具材を運ぶ | サーモス RFD-0151（15L） 弁当箱・飲み物・保冷剤を入れたときの容量を確認。 保冷バッグの販売案内を見る |
| つゆを麺と分けて持つ | サーモス JED-400（400ml） メーカー生産終了品。販売店の在庫・状態と取扱説明書を確認。 スープジャーの在庫・販売案内を見る |
| 手持ちの容器を使う | 購入前に、汁漏れしにくいフタ・パッキン、保冷バッグに入る大きさ、洗いやすさを確認 |
サーモス RFD-0151：15Lの保冷バッグ
メーカー情報と、販売先で外寸・容量・送料を確認してください。保冷剤を入れる分も含めて、手持ちの弁当箱が収まるか確かめましょう。
つけ麺弁当の麺がくっつく原因は何？
結論から言います
原因は2つだけです
1つ目は茹でた麺の表面に残ったぬめり
2つ目は水切りのしすぎによる水分不足です
このどちらかもしくは両方が起きると弁当箱の中で麺同士がガッチリくっついて、箸で持ち上げても全部くっついてくる、あのイヤな状態になります。
くっつかせないコツはこの4つです
- 麺の表示に沿ってゆで、冷やすタイプは流水で冷やす
- 水気を切って、食べやすい量に小分けにする
- つゆ・具材は別にして、食べるときに合わせる
- 冷たい食品は保冷剤と保冷バッグを利用し、早めに食べる
この4つ順番も含めて意味があります。
詳しいやり方は後半で写真つきで説明しますが、まずはなぜこの順番かだけ覚えておいてください。
つけ麺くっつかないコツ
① 麺の表示に沿って冷やし、水気を切る
ゆで時間や冷やし方は麺の袋の表示を優先してください。冷たい麺として食べる場合は、清潔なざるや器具を使い、冷やした後に水気を切ります。強く握ってつぶすのではなく、食べやすい量に小分けにすると取り出しやすくなります。
②ごま油をからめる
水気をよく絞った麺を弁当箱に入れたら、
ほんの少〜し、ごま油を垂らして全体に絡ませます。
あんまり入れすぎるとラーメンスープの風味が変わっちゃうので加減してください。
油でコーティングすることでくっつかないようにするのと、水分を吸って麺がのびのびになってしまうのを最小限にする狙いがあります。
③ つゆと具材を別にして持つ
つゆや具材は別容器に入れ、食べるときに合わせると、麺の状態を調整しやすくなります。凍らせたネギだけで保冷できるとは考えず、具材も表示や調理方法に沿って準備してください。
④ 保冷剤と保冷バッグで持ち運ぶ
麺に直接氷を乗せることを、保冷剤の代わりにはしません。冷たい麺や具材は、保冷剤と保冷バッグを使い、なるべく涼しい場所で保管して早めに食べましょう。農林水産省のお弁当づくりの案内も確認してください。
麺の種類別・くっつきやすさの目安
| 麺の種類 | くっつきやすさ | 対策のポイント |
|---|---|---|
| 生ラーメン麺 | 高い | 冷水でのぬめり落としが必須 |
| 乾燥そば・うどん | 普通 | 水切りをやりすぎない |
| 冷凍うどん | やや低い | 解凍後にさっと洗うだけでOK |
| そうめん | やや高い | 一口大に丸めて詰める |
【体験談】現場で麺団子になった日の話
去年8月上旬気温33℃の現場でのことです
前の晩に張り切って茹でたつけ麺を保温ジャーに詰めて朝5時に家を出ました。
現場は山の中で一番近いコンビニまで車で40分。
失敗したら後がない状況です
昼休みフタを開けたら見事に麺が一塊。
箸で持ち上げると弁当箱ごと持ち上がるレベルでした。
原因は単純で、茹でた後に水洗いを適当に済ませてそのままごま油もつゆ分けもせずに詰めたからです。
同僚も先週まったく同じ失敗をしていて、2人でこれはもう作り方の問題だなという話になりました。
そこから4つのコツを一つずつ試して、今は失敗ゼロです。
嫁ごんにもやっと人間が食べる弁当になったねと言われました笑
外仕事でつけ麺を食べるのに必要なもの
外ではコンビニや給湯室などありませんから、つけ麺弁当を食べたい場合は
以下のものをご準備ください！
- お湯
- どんぶり
私はペットボトルに水を持っていき、ハスクバーナーでお湯を沸かしてつけ麺のスープを溶かしています。
以前は弁当箱の汁物の部分に、スープをお湯に溶かした状態で持って行っていたのですが
昼にはスープは冷め、麺はやや温まってしまって、微妙なつけ麺になっていました。
やっぱり温度って大事ですよね。
後はどんぶり。こちらはダイソーで100円で買いました。
お椀自体はなんでもいいんですけど、ちょっと大きめの器がないと食べにくいんですよねつけ麺って。
オススメのお取り寄せつけ麺
とみ田のつけ麺
言わずと知れたつけ麺の名店「とみた」
セブンイレブンのお弁当コーナーにあるラーメンで知っている方も多いのではないでしょうか。
茶色っぽい太めの麺と、ガツンと濃厚なスープは肉体労働後のランチに最適。
値段が手頃なのも嬉しいですよね。
なかはしのエビ塩つけ麺
製麺所なかはしが出している海老塩つけ麺も絶品です。
麺とスープのセットでも、それぞれ単品でも購入できるのが嬉しいところ。
私はスープだけ大量購入してストックしておき、
生麺は近所のスーパーで毎回買うスタイルにしています。
頑者（がんじゃ）」のつけ麺
埼玉・川越の名店頑者（がんじゃ）のつけ
2026年3月にも店舗が新しくなって元気に営業中！
ラーメン百名店にも選ばれている実力派で、
豚骨・鶏ガラを10時間以上煮込んだダブルスープに
たっぷりの魚粉が入っています。
外で食べると室内より香りが飛びやすいのですが、
頑者の魚粉スープはガツンとパンチがあるので
山や現場で食べてもしっかり満足感があるんですよね。
極太麺と濃厚スープは、外仕事との相性がかなり良いと思っています
よくある質問
Q1. つけ麺弁当の麺はどのくらい前に準備すればいい？
出発の30〜40分前がベストです
麺を表示に沿って調理し、冷たい麺は冷まして水気を切り、つゆと分けて持ち運びます。準備に必要な時間は量や商品によって違うため、出発直前に慌てないように組み立てましょう。
前夜に作ると麺が硬くなりすぎるのでオススメしません。
Q2. スープはどうやって持っていけばいい？
温かいつゆを持つか、冷たいつゆを持つかで容器の使い方が変わります。保温・保冷に対応するスープジャーでも、入れる食品や使用時間は取扱説明書に従ってください。
予熱・予冷の方法と時間は、使う型番の取扱説明書で確認します。「熱湯で1分温めれば昼まで熱々」といった一律の案内はできません。
氷で薄まることを見越して、スープは少し濃い目に作っておくとちょうどよくなります。
スープジャーの容量・在庫・お手入れを確認する
| 確認すること | JED-400を検討する場合 |
|---|---|
| 容量 | 掲載商品は400ml。つゆの量と説明書の上限を確認し、麺は別容器に入れる |
| 販売状況 | メーカー公式では生産終了。販売店に残る在庫の有無・状態・価格を確認 |
| 洗い方 | 本体・パーツの扱いは型番ごとの説明書を確認 |
| 現行製品も比較する | メーカーの製品情報・取扱説明書と、現在のスープジャー一覧を確認 |
Q3. 夏でも麺が腐ったりしない？
氷を乗せれば問題ない、とはいえません。清潔な容器・器具を使い、調理・保冷・持ち運びの条件を整えて早めに食べましょう。保存状態に不安があるものは、無理に食べないでください。
注意するのはトッピングの具材のほうです。
半熟卵・生野菜・炊き込みご飯は保温ジャー弁当の中でも特に腐りやすいです。
具材は中まで火を通したものを使ってください。
→ 詳しくはこちら
Q4. 蕎麦やうどんで同じコツを使っても大丈夫？
はい、基本的にそのまま使えます。
うどんは特に吸水しやすいので、ごま油の量をほんの少し多めにするとくっつきにくくなります。
蕎麦・そうめんはごま油の代わりにサラダ油でもOKです。
冷製パスタにするならごま油をオリーブオイルに替えてください。
Q5. 外仕事向けのつけ麺弁当、スープジャーは何サイズがいい？
300〜400mlがオススメです。
スープが少なすぎると麺が余ったとき困りますし、
大きすぎると重くて荷物になります。
私は嫁ごんにサーモスの400mlを持たせてもらっていますが、
麺2束分のスープが余裕で入って、昼まで熱々です。
Q6. 保温ジャーじゃなくて普通の弁当箱でもいいですか？
大丈夫です。ただし普通の弁当箱は保冷・保温効果がないので、夏場は保冷剤を必ず併用してください。
Q7. ごま油じゃなくてサラダ油でもいいですか？
代用は可能ですが、風味づけも兼ねているのでごま油の方がつゆとの相性はいいです。
Q8. 夏場、弁当が傷まないか心配です！対策はありますか？
保冷剤・保冷バッグは必須です。特に麺は水分を含むので傷みやすく、朝しっかり冷ましてから詰めるのも大事です。
- 夏の外仕事で弁当を安全に持って行く方法はこちらで詳しくまとめています↓
- 弁当や飲み物をしっかり冷やしたい人は、現場向けの保冷バッグも確認しておくと安心です↓
- 夏の作業で疲れやすい人は、食事だけでなく体づくりも見直しておくと楽になります↓
まとめ：つけ麺弁当がくっつかない4つのコツ
- 麺の表示に沿って調理し、冷やすタイプは冷やして水気を切る
- 食べやすく小分けにし、つゆ・具材と分けて運ぶ
- 冷たい食品の持ち運びは保冷バッグの容量を確認
- つゆの容器を選ぶときはスープジャーの容量・在庫・説明書を確認
関連記事もチェックしてみてください 👇
うどん、そば、そうめんなど、好みに合わせて麺を選ぶ楽しみがあります。私は好きなつけ麺を昼に食べるのが楽しみです。ただし、麺弁当を食べれば熱中症や夏ばてを防げるという意味ではありません。休憩と体調確認、容器の説明書に沿った温度管理を優先してください。
コメント